Verdejo
Varietal: Verdejo.
Viñedo: Viñedos en Rueda y La Seca, ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles.
Vendimia: Vendimia nocturna, con temperaturas inferiores a los 15ºC.
Elaboración: Despalillado y prensado. Criomaceración en atmósfera inerte para extraer aromas varietales. Prensado suave y posterior decantación natural del mosto a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura con levaduras propias. Después madura sobre las propias lías de la fermentación durante al menos 4 meses.
Crianza:
Grado: 13% Vol
Nota de cata
Visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Los intensos aromas a fruta como el melocotón combinan con la hierba cortada, los cítricos, balsámicos y minerales.
Boca: Buen volumen y persistencia, acidez bien integrada y un postgusto anisado característico.
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