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Reserva

Reserva Reserva

Varietal: Tinta del Pais y Cabermet Suavignon.

Viñedo: Viñedos viejos de baja producción. Destaca un viñedo de 60 años, seleccionado en la parte central de la denominación en la zona de Fuentemolinos, y otro viñedo contiguo, más joven, de unos 20 años de Cabernet Sauvignon.

Vendimia: Última semana de septiembre y la primera de octubre. Recogida en cajas de 15 kilos y en pequeños remolques.

Elaboración: Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kg a 18º durante 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Batonage semanal, y control de barricas de manera individual.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Grado: 14,5% Vol.

Nota de cata

Visual: Rojo picota con notas moradas.

Nariz: Gran intensidad aromáticas, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados por la Cabernet Sauvignon, especias y chocolate.

Boca: Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.